Menu du marché du mercredi 14 .5 au vendredi 16.5
10 mai 2025
Jeudi 8 mai au Déjeuner
Menu du Marché
Servi au Déjeuner du
Mercredi 14.5 au Vendredi 16.5
Le Cappuccino d’Asperges
Aux Dés de Truite Fumée
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La Fraîcheur
***
Comme un Couscous de Gigot d’Agneau et
Cuisse de Poulette
Bouillon de Légumes
Semoule aux Raisins Secs
Ou
Filet de Rouget, Coquillages et Crevettes
Soupe de Poissons Bouillabaisse aux
Légumes Safranés
Rouille et Croûtons
***
La Savarin au Rhum
Glace Malaga,
Chantilly Label Rouge
Ou
Le Café Liégeois
Gâteau Cannelle
***
Menu à 29€
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Menu Exclusif du Dimanche 18 Mai Servi au Déjeuner Les Frivolités *** La Chair de Pinces de Homard en Tartare Perles Marines et Salsa de Papaye Condiment Passion Petit Samossa *** Les Gourmandises de Noix de Saint Jacques Snackées Gigollettes de Grenouilles Persillées Verdura Printanière Emulsionnée au Crémant d’Alsace *** La Fraîcheur *** Le Fuseau d’un Blanc de Poularde Bressane en Cuisson Douce « Paul Bocuse » Nage de Morilles et Ecrevisses Pattes Rouges Raviole et Tempura d’Asperges Fleurette Fine Champagne *** Le Baba Punché Confusion de Fraises « Romanoff » et Glace Grand Marnier Crème Battue Label Rouge *** Sur réservation Le Menu vous est proposé à 75€ *** Pour votre plaisir ce menu change tous les dimanches
Menu pour la Fête des Mamans servi Dimanche 25.5 au Déjeuner La Pana Cotta d’Asperge Sucette de Gambas Passion *** Le Foie Gras de Canard confit « Golden Eight » Chutney Mangue- Rhubarbe Kouglopf Toasté **** Le Dos de Loup Grillé aux Crunch de Kalamansi Nage Printanière de Coquillages aux Petits Pois et Asperges d’Alsace Beurre Blanc Emulsionné au Champagne **** Le Suprême de Veau « Louis XV » Grande Raviole Farcie aux Herbettes Morilles au Jus de Veau Velouté Fleurette au Vin de Paille *** « La Coque d’Amour » dans l’esprit d’un vacherin Glacé et Crémeux Confusion de Fraises *** Menu à 83€ - Sur Réservation