Menu du Dimanche 8 Février
Menu du Dimanche 8 Février
Les Frivolités
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Les Plaisirs du Mareyeur Breton
Huîtres Perles Blanches, Coques
Tartare de Pince de Tourteau
ou
La Tempura de Scampis et Raviole de Homard,
dans un bouillon Tonifiant de Langoustines
aux Saveurs Thaï
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Les Noix de Saint- Jacques de Plongée
Snackées dans la Coquille avec un
Condiment Soja, Ciboule, Gingembre et Citronnelle
« Choum » de Choux Fleur Noisette
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La Fraîcheur
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Le Médaillon de Charolais à la Broche
Béarnaise au Crunch d’Oignons Doux
Croustini de Moelle aux Eclats de Truffes Noires
Pommes Soufflées
Ou
Le Dos de Skrei Grillé
Mousseline Crémeuse et Légère aux Coquillages
Emulsionné au Chardonnay
Risotto au Citron Confit
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Le Dessert Crousti-Crémeux
au Chocolat Noir Valrhona
Glace Grand Marnier aux Ecorces d’Oranges
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Menu à 75€ - sur réservation
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Pour votre plaisir, notre menu du dimanche
change chaque semaine
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