Les Menus à Thème

Nos Escapades gourmandes

Menu autour de  l’Oie de la Saint- Martin

Chaque automne, lorsque les premiers vents frais annoncent la Saint-Martin, notre maison rend hommage à l’un des plus beaux symboles de cette saison : l’Oie de la Saint-Martin
Une promenade gourmande au cœur de l’automne, entre sous-bois, vergers et souvenirs d’enfance. Tendre, noble et pleine de caractère, elle inspire ici un menu tout en nuances où toutes les parties de l’oie festive sont travaillées.

Dans ce menu nous avons souhaité que la tradition rencontre la délicatesse contemporaine.
 
Notre Menu "Autour de l'Oie"

Les Frivolités

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Le Pâté en Croûte « Gänseliesel"

Chutney de Figues, Mesclun du Moment

Aux Copeaux de Foie Gras Fumé

Et/ou

L’Oeuf Fermier en Cuisson Parfaite à 64°C ,

Fricassée de Champignons des Bois,

Espuma de Marabel aux Truffes

avec un

 Croustini et Magret d’Oie Fumé

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La Fraîcheur

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L’Escalope de Foie d’Oie Grillé et

La Cuisse longuement Confite

Confusion de Choux Rouges aux Châtaignes

Reinette Fondante

Jus Réduit au Porto et Baies

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Notre Version Meringuée

d’un Mont Blanc Marrons

Et Sorbet Eglantine

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Menu servi Du 8.11 au 29.11 :

 les vendredis au Dîner

Les Samedis au Déjeuner et Dîner

sur réservation

Menu en version 2 plats et dessert à 57€ /

ou en version 3 plats et dessert 69€

Nos prochains Menus à Thème

Du 8.11 au 29.11 :

Menu autour de l’Oie de la Saint- Martin

 Servi les vendredis au Dîner

Les Samedis au Déjeuner et Dîner sur réservation

Menu en version 2 plats et dessert à 57€ / ou en version 3 plats et dessert 69€

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Samedi 6. 12 en Soirée et Dimanche 7.12 à Midi :

"Spécialités du Pays du Père Noël" :

Menu composé d'un Buffet d’Entrées Nordiques à Discrétion,

Choix de Plats et Desserts Scandinaves.(64€)

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Le 31.12: Notre Menu du Réveillon

« Hommage à la Gastronomie Française »

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Jeudi 1.01 à Midi : Menu de Prestige du Nouvel An

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Samedi 24.01 en Soirée et Dimanche 25.01 à Midi :

Menu « Saveurs Océanes » :  

Plateau de Fruits de Mer et Crustacés , la Pêche de la Semaine et le Dessert

Afin de garantir un maximum de fraîcheur et de prévoir au mieux les approvisionnements, ce type de menu n’est possible qu’avec une réservation ferme 10 jours avant la date.

Merci de votre compréhension.

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Les 1^er vendredis du mois à midi les

«  Mijotés selon les recettes de mon papa» 

7.11 : Le Couscous Royal Marocain