Les Menus
Un large choix gastronomique
Menu "Saveurs"
Servi tous les jours sauf
le dimanche et jours fériés
Les Frivolités
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L’œuf Fermier en Cuisson Parfaite
Velouté de Butternut, Crunch de Courge
Pépites de Foie de Canard Grillés
Schoum Tourbé et Kouglopf Toasté
Ou
La Chair de Crabe des Neiges,
en Tartare Condiment Gravlax au Yuzu
Perles Marines - Salsa de Papaye Mangue
Nem de Crevettes
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La Fraîcheur
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La Cassolette de Gambas et Loup Sauvage
Gyoza aux Herbettes et Scampis
Bisque de Crustacés Orange aux
Saveurs Chaudes des lles
Ou
La Joue de Bœuf Sélection Ultra Confite de 3 Nuits
Jus Gourmand aux Carottes et Merlot
Quelques Champignons de nos Forêts
Les Gnocchis Gratinées à la Parisienne
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Le Délice Meringué Glacé et Crémeux aux
Fruits Rouges «Vieux Garçon»
dans l’Esprit d’une Vosgienne
Ou
a Confusion de Quetsches Pochées au
« Vin de Curé » et Epices Douces,
Glace Malaga, Cannelle
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Si vous le souhaitez nous vous proposons
d’accompagner en sus
« L’œuf » et /ou « le Boeuf »
d’une belle râpée de Truffe Noire : 10€ par plat
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Le Menu vous est proposé à 49€ au
déjeuner et dîner sauf le dimanche et jours fériés
Menu Plaisir de Saison
Les Frivolités
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Les Noix de Saint- Jacques de Plongée
Servies Snackées dans la Coquille avec un
Condiment Soja, Ciboule, Gingembre et Citronnelle
« Choum » de Choux Fleur
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Le Foie de Canard Grillé puis Laqué au
Ponzu et Sésame
Reinette et Raisin Pôelés au Porto
Kouglopf Toasté
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La Fraîcheur de Saison
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Le Fuseau de Chapon d’Alsace
Cuisson Poché «Paul Bocuse» aux Eclats de Truffes
Matignon de Légumes Racines
Grande Raviole aux Truffes
Velouté Fleurette à la Fine Champagne
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Le Grand Macaron au Caramel Doux et
Cœur Coulant Noisettes Croquantes
Glace Grand Marnier aux Ecorces d’Orange et
Kumquats Confits
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Le Menu à 79€ vous est proposé
le vendredi soir et samedi midi- soir
servi par table entière
Dimanche 14.12
au déjeuner
Les Frivolités
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Les Filets de Caille des Vosges Laqués et les Queues de Gambas
Verdura à la Coriandre Fraîche
Bouillon léger de Crustacés
Aux Essences de Citron Mélisse
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Les Noix de Saint- Jacques de Plongée
Snackées dans la Coquille avec un
Condiment Soja, Ciboule, Gingembre et Citronnelle
« Choum » de Choux Fleur Noisette
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La Fraîcheur
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Le Palet de Bœuf Ultra Confit de 3 Nuits
Aux Pépites de Foie Gras Grillées
Jus Gourmand aux Carottes et Merlot
Quelques Champignons de nos Forêts
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Le Grand Macaron au Caramel Doux et
Cœur Coulant Noisettes Croquantes
Glace Grand Marnier aux Ecorces d’Orange et
Kumquats Confits
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Menu à 75€
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Pour votre plaisir ce menu change tous les dimanches
Menu Gourmand "Marché de Noël"
Mercredi 17.12 au Vendredi 19.12
servi au déjeuner
très prochainement
Menu proposé à 39€
servi du mercredi au vendredi jusqu'au 19.12
sur réservation
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