Belle et Heureuse Année
31 décembre 2025
Une belle carte de Guy Untereiner pour vous dire merci de pour votre confiance et fidélité.
Nous prenons un peu de repos et vous disons à très bientôt.
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Menu du Jour de l'An au Déjeuner Les Frivolités *** Le Foie Gras de Canard Confit «Golden Eight » Chutney de Fruits du Verger Kouglopf Toasté **** Les Noix de Saint- Jacques de Plongée Servies Snackées dans la Coquille avec un Condiment Soja, Ciboule, Gingembre et Citronnelle « Choum » de Choux Fleur Noisette **** La Fraîcheur de Saison *** Le Filet de Veau Wellington aux Truffes Pommes Soufflées Amandines Carotte des Sables aux Epices Légères Sauce Montée au Chambertin **** Le Dessert Crousti-Fondant au Chocolat Caraïbes Mandarines Pochées et Glace Grand-Marnier aux Ecorces d'Orange *** Notre Menu Complet vous est proposé à 85€
Menu du Réveillon **** Le Champagne et Les Frivolités de la Marée Bretonne **** Les Premières émotions Le Foie Gras de Canard Confit «Golden Eight » Chutney de Fruits d’Hiver Essence de Canard parfumé à la Citronnelle Kouglopf Toasté **** Les Deuxièmes Inspirations Le Dos de Bar Sauvage cuit Doucement, Gratin de Homard Comme au Ritz Fine Salade de Fenouil à l’Orange et Citron Caviar Sabayon Mousseux au Champagne **** Les Intemporels Le Grenadin de Veau « Princesse Joséphine » aux Truffes Pommes Soufflées Amandines, Carottes des Sables aux Parfums d’Hiver Crémeux de Céleri Truffé et Jus Réduit au Chambertin **** La Sélection de Fromages affinées de la Maison Lhoro **** Les Douceurs de l’An Nouveau La Sphère au Chocolat Guatemala et Jivara Crousti Crémeuse Sorbet Mangue « Blue Elephant » Le dîner aux chandelles comprend une coupe de champagne en apéritif à 129€ par pers. Musique d’ambiance sans orchestre.