Menu du Dimanche de Pentecôte
30 mai 2025
Menu Exclusif du Dimanche de Pentecôte
Servi au Déjeuner
Les Frivolités
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Les Médaillons de Langouste servi Tiède
Sur un Méli Melo de Légumes
Et Mesclun de chez Colin Fritschmann
Condiments aux Agrumes
de notre Jardin
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L’Aile de Raie Cuite doucement et servie sur
Un Bouillon Crémeux parfumé à la
Citronnelle Gingembre
Poêlée de Primeurs Printaniers
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Le Granité Digestif
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Le Suprême de Veau « Louis XV »
Grande Raviole Farcie aux Herbettes
Tempura d’Asperge de la Ferme Waechter
Morilles au Jus de Veau
Velouté Fleurette au Vin de Paille
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Les Choux Craquelin dans
l’esprit d’un Paris Brest
Fraises et Sorbet
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Sur réservation
Le Menu vous est proposé à 79€
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Pour votre plaisir ce menu change tous les dimanches
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Menu du Dimanche 1er juin servi au Déjeuner La Chair de Pinces de Homard en Tartare Perles Marines et Salsa de Papaye Condiment Passion Petit Samossa *** Les Gourmandises de Noix de Saint Jacques Snackées Gigolettes de Grenouilles Persillées Verdura Printanière Emulsionnée au Crémant d’Alsace *** La Fraîcheur *** Le Fuseau d’un Blanc de Poularde Bressane en Cuisson Douce « Paul Bocuse » Nage de Morilles et Ecrevisses Pattes Rouges Raviole et Tempura d’Asperges Fleurette Fine Champagne *** Le Baba Punché Confusion de Fraises « Romanoff » et Glace Grand Marnier Crème Battue Label Rouge *** Menu à 75€ - Sur Réservation
Menu du Marché Servi au Déjeuner du Vendredi 30.5 *** Menu à 29€ ***