À la carte

La carte notre Restaurant

Nous avons élaboré pour vous une nouvelle offre fréquemment mise à jour en fonction du marché où plaisir rime avec gourmandise.

Nous prenons plaisir à partager avec vous des plats emblématiques de la gastronomie française, tout en respectant la saisonnalité des produits. Des soirées hommages sont ainsi déclinées tel que le Menu proposé dans le film du Festin de Babette , un Menu Paul Bocuse, notre Menu Signature traversant les 250 ans de notre belle maison et d’autres surprises gourmandes.


Nos Entrées

Menu

Les Queues de Gambas Grillées avec un Tartare de Chair de Crabe de Neiges

Perles Marines et  Salsa de Mangue,  Petits Samossas, Shooter «Pomme d’Amour»

25€
Le Pâté en Croûte « Richelieu »

aux Filets de Veau et Canard,  Mesclun aux Copeaux de Foie Gras Fumé, Pickles, Chutney de Figues- Oignons Doux 

25€
Les Asperges d'Alsace

· Servies en entrée avec 2 sauces 

· Servies en plat  avec Jambon Fermier de Plein Air Label Rouge et Fumé Forêt Noire


23€/33€
Un gros plan d'un m orange sur fond blanc

Nos Entrées Chaudes

et Poissons

Menu

Le Foie de Canard Grillé

Rhubarbe Rouge Confite, Shooter d’un Bouillon Gingembre Citronnelle,  Kouglopf Toasté 

35€
Les Cuisses de Grenouilles Persillées

Ravioles aux Ecrevisses et Asperges Vertes, Crémeuse légère à l’ Ail des Ours

 

26€
Le Filet de Turbot

 Asperges en Tempura,  Pointe de Caviar  Osciètre Français, Grande Sauce Mousseuse Verdura au Champagne 

38€
Le Dos de Lieu Jaune Rôti

Salsa de Légumes du Moment, Gyoza aux Scampis,  Sabayon Passion,  Crunch  de Cédrat 

34€
Un gros plan d'un m orange sur fond blanc

Nos Viandes

Menu

Le Filet de Canard

Laqué à l’Orange Et le Foie de Canard Grillé,  Tatin de Reinette Boule d’or,  Jus d’une Gastrique de Curaçao 

35€
Le Filet de Boeuf Sélection

Poêlé aux Epices à Feu, Oignons Crispy , Béarnaise à l’Ancienne et Fine Tartelette de Légumes Racines  

36€
Les Rognons de Veau

finement émincés et flambés à la Fine Champagne, 

Knepfle au Fromage Blanc 


30€
La Souris d’Agneau

Lentement confite pendant 3 Nuits, Tajine de Légumes aux Ecorces d’Agrumes, Semoule d’un Couscous aux Raisins

29€
Un gros plan d'un m orange sur fond blanc

Nos spécialités gastronomiques

Nous nous réjouissons de vous faire découvrir des plats emblématiques de la gastronomie française en respectant la saisonnalité des produits. Des soirées spéciales sont organisées, telles que le Menu du Festin de Babette, le Menu Paul Bocuse, notre Menu Signature retraçant les 250 ans de notre maison et d'autres surprises gourmandes.

NOS MENUS À THÈME ESCAPADES GOURMANDES
Une assiette blanche avec un homard dessus