Les Menus
Un large choix gastronomique
Menu "Saveurs "
Servi au déjeuner dans notre salle climatisée
Les Frivolités
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Les « Crudités » de la Mer :
La Chair de Crabe des Neige et Pinces de Homard
Ceviche « Retour de Pêche » à la Mangue
Perles Marines avec une
Salsa Criola de Légumes Croquants
Ou
Un Gua Bao de Jeunes Primeurs aux Truffes d’Eté
Accompagné d’un
Carpaccio de Bœuf Sélection
Riquette, Copeaux de Vieux Parmesan
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La Fraîcheur
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Le Dos de Merlu Grillé au Bois de Fenouil
sur une
Minestrone Risoni au Pistou et Légumes du Moment
Emulsion de Poissons de Roche à la Citronnelle
Ou
Le Suprême Volaille Noire d’Alsace aux Truffes d’été
Douce Cuisson Pochée « Paul Bocuse»
Sotto d’une Frégola Sarda ,
Velouté Poulette Fleurette
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Le Délice Meringué Glacé et Crémeux
dans l’Esprit d’une Vosgienne
Confusion de Fruits Rouges du Moment
Ou
La Tombée d’Abricots Rôtis au Romarin
Nectarines Fraîches
Glace au Lait d’Amande et Sorbet Abricot
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esi vous le souhaitez nous vous proposons sur les plats de vos choix, une râpée de truffes d’été en sus : +3€/plat)
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Le Menu vous est proposé à 53€
il est servi tous les jours, excepté dimanche midi et jours fériés
Menu "Retour de Marché" à 29€
au retour de nos congés à/c du 1.10
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servi au déjeuner les jeudis et vendredis
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Menu Exclusif du Dimanche 27.9
au déjeuner en salle climatisée
Prochainement à l'issue de nos congés annuels
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Menu à 75€
- servi au déjeuner sur réservation-
Pour votre plaisir, ce menu change tous les dimanches
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