Les Menus
Un large choix gastronomique
Menu "Saveurs"
Servi tous les jours au Déjeuner sauf
le dimanche et jours fériés
Les Frivolités
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Les « Crudités » de la Mer :
La Chair de Crabe des Neige et Pinces de Homard
Ceviche « Retour de Pêche » à la Mangue
Perles Marines avec une
Salsa Criola de Légumes Croquants
Ou
Un Gua Bao de Jeunes Primeurs aux Truffes d’Eté
Accompagné d’un
Carpaccio de Bœuf Sélection
Riquette, Copeaux de Vieux Parmesan
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La Fraîcheur
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Le Dos de Merlu Grillé au Bois de Fenouil
sur une
Minestrone Risoni au Pistou et Légumes du Moment
Emulsion de Poissons de Roche à la Citronnelle
Ou
Le Suprême Volaille Noire d’Alsace
Douce Cuisson Pochée « Paul Bocuse»
Sotto d’une Frégola Sarda ,
Velouté Poulette Fleurette avec une
Belle Rapée de Truffe d’Eté
(+3€)
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Le Délice Meringué Glacé et Crémeux
dans l’Esprit d’une Vosgienne
Confusion de Fruits Rouges du Moment
Ou
La Tombée d’Abricots Rôtis au Romarin
Nectarines
Glace Lemon Curd et Petit Financier à la Pistache
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Le Menu vous est proposé à 49€
Durant l'Eté il est servi au
déjeuner sauf le dimanche et jours fériés
Menu Plaisir de Saison
Proposé au dîner le vendredi et le samedi
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Durant l'Eté les Soirées du Jeudi- Vendredis- Samedi- Dimanche
Nous vous accueillerons dans notre beau Jardin et vous proposerons uniquement notre Carte "Côté Jardin"
Le Menu Plaisir de Saison, servi au Dîner
sera de retour au mois de Septembre
Dimanche 3 Août
au déjeuner
Les Frivolités
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Le Filet de Rouget Snacké servi sur
Une Tartelette Fine à la Fondue de Tomate et
Voile de Parme
Gazpacho Rouge – Sorbet Pêche de Vigne
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Le Dos de Dorade Sébaste Laqué au Citron Confit
Mijoté de Girolles et
Petits Pois à la Française
Beurre Blanc au Fenouil du Jardin
Beignet d’Artichaut Barigoule
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La Fraîcheur
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Les Gourmandises autour du Canard :
Le Foie Grillé ainsi que le Magret Rosé
Figues et Abricots Rôtis
A la Lubéronnaise
Barbajuan de Blettes comme à Monaco
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Le Moelleux aux Framboises,
Myrtilles et Cassis
Sorbet aux Baies Rouges
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Notre Menu vous est proposé à 75€
Servi dans notre salle climatisée
Pour votre plaisir ce menu change tous les dimanches
Menu du Marché Gourmand
du Vendredi 1er Août
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La Salade Estivale aux Figues
du Jardin de Jean-Paul
Perles de Melon, Tomate, Pastèque
Mozarella et Jambon de Parme
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La Fraîcheur
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Le Filet de Lieu Jaune
Sauce Vierge
Goûteuse Ratatouille Bien Compotée
Purée aux Herbes
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Le Choix de Tartes aux Fruits de Saison
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Menu à 29€
servi au déjeuner
Le Jeudi 31 Juillet
nous serons uniquement ouvert en soirée
avec notre carte "marché du jardin"
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