Nos Menus de Fêtes de Fin d'Année
Vous trouverez ici
Notre menu du Réveillon de la Saint-Sylvestre et du Jour de l'An.
Nous restons à votre écoute pour vos demandes de banquet de Noël et vous proposerons nos menus personnalisés selon vos souhaits.
Nouveau titre
Menu du Réveillon de la Saint-Sylvestre
Menu "Hommage à la Gastronomie Française"
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Le Champagne et Les Frivolités de la Marée Bretonne
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Les Premières émotions
Le Foie Gras de Canard Confit «Golden Eight »
Chutney de Fruits d’Hiver
Essence de Canard parfumé à la Citronnelle
Kouglopf Toasté
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Les Deuxièmes Inspirations
Le Dos de Bar Sauvage cuit Doucement -
Gratin de Homard Comme au Rit'z
Fine Salade de Fenouil à l’Orange et Citron Caviar
Sabayon Mousseux au Champagne
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Les Intemporels
Le Grenadin de Veau « Princesse Joséphine » aux Truffes
Pommes Soufflées Amandines,
Carottes des Sables aux Parfums d’Hiver
Crémeux de Céleri Truffé et Jus Réduit au Chambertin
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La Sélection de Fromages affinées de la Maison Lhoro
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Les Douceurs de l’An Nouveau
La Sphère au Chocolat Guatemala et Jivara
Crousti Crémeuse
Sorbet Mangue « Blue Elephant
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Le dîner aux chandelles comprend une coupe de champagne en apéritif à 129€ par pers. Musique d’ambiance sans orchestre.
Menu du 1er Janvier
Les Frivolités
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Le Foie Gras de Canard Confit «Golden Eight »
Chutney de Fruits du Verger
Kouglopf Toasté
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Les Noix de Saint- Jacques de Plongée
Servies Snackées dans la Coquille avec un
Condiment Soja, Ciboule, Gingembre et Citronnelle
« Choum » de Choux Fleur Noisette
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La Fraîcheur de Saison
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Le Filet de Veau Wellington aux Truffes
Pommes Soufflées Amandines
Carotte des Sables aux Epices Légères
Sauce Montée au Chambertin
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Le Dessert Crousti-Fondant au Chocolat Caraïbes
Mandarines Pochées et
Glace Grand-Marnier aux Ecorces d'Orange
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Le Menu est à 85€ par pers