Vendredi 15 Août et Dimanche 17 Août
Vendredi 15 Août et
Dimanche 17 Août au Déjeuner
Les Frivolités
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Le Foie Gras de Canard "Golden Eight"
Haricot verts au Xeres ,
Figue au Balsamique
Condiment Tonato
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La Chair de Crabe des Neiges et
Pince de Homard en Tartare au Yuzu
Salsa Perles Marines aux Légumes Croquants
Sorbet Carotte Gingembre
Ou
Les Médaillons de Langouste servis Tièdes
Sur un Méli Melo de Jeunes Pousses
de chez Colin Fritschmann
Condiments aux Agrumes de notre Jardin
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La Fraîcheur
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La Bourride de Lotte, Dorade et Langoustine
Dans l’Esprit d’une Bouillabaisse
Légumes Safranées
Rouille et Sabayon Marseillais
Ou
Le Carré d’Agneau Provençal
Tatin de Légumes du Soleil Fondant
Belle Râpée de Truffe d’Eté
Frites de Panisse
Jus tranché aux Olives
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Le Grand Succès Praliné Noisette
comme un Macaron
Framboises Fraîches et Sorbet
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Notre Menu Complet vous est proposé à 75€
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sur réservation

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