Tête de Veau
29 septembre 2025
Vendredi le 10.10 au Déjeuner
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Notre Tête et Langue de Veau Blanche
aux Légumes de Saison
Pommes Sautées
Sauces Gribbiche et Ravigotte
selon la recette de mon Papa
(25€)
sur réservation
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Menu du Dimanche 5 Octobre "Fête des Papys" Les Frivolités **** Le Ceviche de Thon Rouge à la Mangue Condiment Croquant Fine Tartelette et Sauce Emulsionnée au Rouget **** Les Moules de Bouchots "Morisseau" du Mont Saint-Michel, Feuille Végétale et Fondue de Poireaux Mousseux au Chardonnay **** La Fraîcheur *** Le Tournedos de Veau en Chemise Croustillante Crémeux aux Cèpes Reinette Poêlées au Cidre Millefeuille de Ratte au Beurre Demi Sel **** Les Choux Croquants avec une Chiboust légère au Vieux Rhum Framboises du Pays et Parfait Plombières *** Menu à 75€
Menu Plaisir autour du "Homard Bleu" *** Le Cappuccino de Homard Sucette de Gambas en Tempura *** Les Coudes de Homard et Chair de Crabe des Neiges en Remoulade Légère au Yuzu, Petit Bao Grillé avec un Céviche de Mangue *** Les Ravioles de Homard accompagnées des Pinces Pochées dans un Bouillon de Carcasse au Gingembre Combawa Emulsion de Citronnelle **** Fraîcheur *** Le « Surf and Turf » : Le Fuseau de Volaille élevé aux Grains en Cuisson Douce au Vin Jaune Avec les Médaillons de Homard Justes Snackés Blinis Moelleux de Butternut Jus Gourmand Terre Mer *** Le Grand Macaron au Cœur Coulant Praliné Noisette Framboises du Pays Et Sorbet **** Notre Menu vous est proposé à 83€ Servi par table entière En Soirée des vendredis et Samedi sur réservation