Samedi 6.12 et Dimanche 7.12
Menu aux Saveurs Scandinaves
« Spécialités du Pays du Père Noël » 64€
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Le Velouté de Saumon Polaire à l’Aneth
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Le Buffet d’Entrées à Discrétion
Servi par la Cheffe
Le Saumon Royal des Fjords « Bömlo Ikéjimé »
En Bellevue, Fumé par nos soins, et Gravlax
Le Pressé de Sandre et Saumon
Les Crevettes Bouquet « Bio » et en Cocktail
Les Filets de Haddock,
Les Filets de Truites Fumés des Fjords
Les Harengs en Salade et Marinés,
Les Huîtres Nordiques avec un Crémeux de Panais et Lard Grillé
Accompagné de Crudités et Condiments
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La Fraîcheur
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Le Filet Mignon de Porcelet Fermier en Croûte Fleuriste
Mousseline de Moutarde Ancienne à l’Estragon
Compotée de Pruneaux et Oignons Rouges
Blinis de Butternut
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L’Omelette Norvégienne Flambée
aux Fruits Rouges
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