Menu du Dimanche 16 Novembre
9 novembre 2025
Menu du Dimanche 16 Novembre
Les Frivolités
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LOeuf de Poule « Heureuse »
Tombée de Chanterelles de nos Forêts
Espuma de Ratte Truffée
Finger Croustillant aux Copeaux de Foie Gras Fumé
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La Cassolette de Gambas,
Noix de Saint-Jacques
Salsa de Légumes Croquants
Bouillon de Langoustines Curry Rouge
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La Fraîcheur
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Le Médaillon de Veau de Dordogne en Cuisson Douce
Matignon de Légumes du Moment avec une
Frégola Sarda Crémeuse
Sabayon aux Cèpes et
Rapée de Truffes d’Automne
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Le Baba Bouchon Punché au Rhum Vieux
Tartare Mangue Ananas, Glace Malaga et
Crème Label Rouge Alsace
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Menu à 75€
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L'Oie de la Saint Martin à l'honneur Découvrez notre menu décliné autour de l'oie festive ici les vendredis en soirée les samedis midi et soir jusqu'au 29.11.2025 sur réservation
Menu Plaisir autour du "Homard Bleu" *** Le Cappuccino de Homard Sucette de Gambas en Tempura *** Les Coudes de Homard et Chair de Crabe des Neiges en Remoulade Légère au Yuzu, Petit Bao Grillé avec un Céviche de Mangue *** Les Ravioles de Homard accompagnées des Pinces Pochées dans un Bouillon de Carcasse au Gingembre Combawa Emulsion de Citronnelle **** Fraîcheur *** Le « Surf and Turf » : Le Fuseau de Volaille élevé aux Grains en Cuisson Douce au Vin Jaune Avec les Médaillons de Homard Justes Snackés Blinis Moelleux de Butternut Jus Gourmand Terre Mer *** Le Grand Macaron au Cœur Coulant Praliné Noisette Framboises du Pays Et Sorbet **** Notre Menu vous est proposé à 83€ Servi par table entière En Soirée des vendredis et Samedi sur réservation