la carte et menu du restaurant seront servis durant l’été les jeudis ( midi et soir) et vendredis (midi). Nous avons modifié nos horaires d’ouverture pour tenir compte de l’évolution de vos demandes et nous adaptés à la pandémie. Nous vous remercions de votre compréhension.
Le goût exquis de plats intemporels ou inédits : en cuisine, Anne, Maître Cuisinier de France, oeuvre avec passion. Un talent qui lui a valu de rejoindre le club des « Etoiles d’Alsace ». La créativité s’exprime sur les meilleurs produits d’Alsace, dans un cadre authentique qui ajoute encore à son relief charmant, les yeux autant que le palais… En salle, sa sœur et sa maman glissent une suggestion, une idée de balade. Talent et gentillesse font l’âme de cette maison, non loin de Haguenau en Alsace
1769 -2019: 250 ans
Nous avons grand plaisir à vous retrouver le 7 juin au déjeuner, vous pourrez savourez notre menu de la fête des mamans chez nous ou bien chez vous sur réservation.
Nous n’ouvrirons pas complètement aux horaires habituels et suite à vos nombreuses demandes, nous garderons une formule de vente à emporter les week end.
Nous avons opté pour une ouverture échelonnée afin d’intégrer les protocoles sanitaires, de bien vous accueillir, d’être à votre écoute. Puis nous ferons un 1er bilan afin de ré-ajuster et faire évoluer notre offre. C’est ainsi que nous vous proposerons de vous accueillir, dans 2 espaces différents :
1) dans notre magnifique jardin, en soirée les vendredis, samedis et dimanches avec notre carte « Côté Jardin » autour de salades et spécialités au feu bois à/c du 12 juin par beau temps bien évidemment.
2) dans notre salle de restaurant au déjeuner le dimanche avec un menu exclusif.
Nous sommes ravis de vous revoir et vous disons à très bientôt dans le respect des mesures barrières. Nous vous invitons à consulter les mesures mises en place pour vous accueillir dans les meilleures conditions sur notre site
En version 3 Plats et Dessert à 62€
Ou en version 2 Plats et Dessert à 49€
La Truite Saumonée de Sparschbach
La rouelle servie Marinée au gel de légumes et en gravlax,
Craquers Crémeux aux Herbettes
Caviar au Fenouil croquant
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La Ballotine de Poitrine de Volaille Fermière
Raviole aux Asperges et Ecrevisses
Jus Tranché à l’Absinthe
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La Meringue Fondante
Confusion de Fruits Rouges, Sorbet selon Cueillette
Tous les plats du menu sont également disponibles à la carte
Les Dimanches et jours fériés nous vous proposons un menu exclusif
A l’affiche dans nos actualités
La Formule à 23 € comprend une Entrée, un Plat, un Dessert.
Ce menu n’est exceptionnellement pas servi durant cet été
En été nous avons l’habitude de vous faire voyager à travers des escapades gourmandes. Cette année nous souhaitons maintenir cette tradition dans le respect des mesures barrières. Les Samedis en soirée nous vous servirons dans notre magnifique jardin fleuri. En cas de météo défavorable, la soirée se déroulera dans notre salle de restaurant. Nous débuterons nos découvertes culinaires :
Réception au Jardin de l’Agneau à partir de 11h30 , Apéritif avec Musique d’Ambiance Bar à Crémant et dégustation de « Crus » Méteor Accompagné de Frivolités Alsaciennes. A 13h Nous vous servirons dans notre salle climatisée. Le Menu vous est proposé à 63€ incluant l’Apéritif et les Amusettes à Discrétion. Pour ce moment festif, nous mettons à l’honneur nos producteurs locaux à travers des mets aux saveurs d’ici et d’ailleurs pour vous offrir quelques instants de gourmandise en toute simplicité.
Le Foie Gras de Canard : Confit, Chutney de Fruits du Verger Gelée de Gewürztraminer Kouglopf Toasté
La Truite Saumonée De Sparsbach : Le Filet Soufflée Princesse Joséphine, Galette Verdura au Caviar Français, Sabayon au Crémant d’Alsace
Le Sorbet
La Poule Noire d’Alsace Le Blanc travaillé en Fuseau Laquée d’une Choron, Raviole avec une râpée généreuse aux Truffes d’été de Grignan, Primeurs Glacés à la Sarriette
La Coque Meringuée dans l’Esprit d’un Vacherin « Vanille –Fraise- Framboise- Bleuets » Crème Battue Label Rouge à l’Ancienne
Le menu à 49€ est servi au jardin en soirée par beau temps ou dans notre salle de restaurant en cas de météo défavorable
Les Antipastis
Fougasse Tomato Olive Jambon de Parme- Gaspaccho
Les Fraîcheurs Terre Mer : Vitello Tonato Petite Riquette – Carpaccio d’Espadon et Bruschetta
Les Pâtes
Gamberoni Flambés à la Sicilienne, Fregola Sarda aux Pignons et Tomates Confites
Le Fondant de Veau Confit lentement puis Grillé au Citron Meyer, Grémolata et Parmesan, Gnocchis et Jus de Sauge
Le Dulce Lecche aux Fraises Glacées et Crémeuses
Pour votre bien-être et la protection de tous, nous vous remercions de votre collaboration pour le respect des mesures barrières, nous validerons avec vous l’heure d’arrivée de votre réservation.
Nous vous demanderons d’avoir l’obligeance de venir avec un masque et de porter celui- ci lors de votre circulation dans la salle de restaurant ou au jardin
Pour les déjeuners d’affaire, notre nouvelle équipe en cuisine vous proposera nos formules du marché
Ainsi que nos journées d’études dans une salle de séminaire et chambres d’hôtel rénovées aux ambiances zen feng-shui
servi sur réservation du 1er novembre au 30 avril sauf jours de fêtes
servi sur réservation les midis uniquement sauf dimanche et jours fériés
