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Restaurant Gastronomique en Alsace

La Carte et les Menus de l’Agneau

la carte et menu du restaurant seront servis durant l’été les jeudis ( midi et soir)  et vendredis (midi). Nous avons modifié nos horaires d’ouverture pour tenir compte de l’évolution de vos demandes et nous adaptés à la pandémie. Nous vous remercions de votre compréhension.



Créativité et tradition... savoureuses rencontres

Le goût exquis de plats intemporels ou inédits : en cuisine, Anne, Maître Cuisinier de France, oeuvre avec passion. Un talent qui lui a valu de rejoindre le club des « Etoiles d’Alsace ». La créativité s’exprime sur les meilleurs produits d’Alsace, dans un cadre authentique qui ajoute encore à son relief charmant, les yeux autant que le palais… En salle, sa sœur et sa maman glissent une suggestion, une idée de balade. Talent et gentillesse font l’âme de cette maison, non loin de Haguenau en Alsace

1769 -2019: 250 ans

Nous avons grand plaisir à vous retrouver le 7 juin au déjeuner, vous pourrez savourez notre menu de la fête des mamans chez nous ou bien chez vous sur réservation.

Nous n’ouvrirons pas complètement aux horaires habituels et suite à vos nombreuses demandes, nous garderons une formule de vente à emporter les week end.

Nous avons opté pour une ouverture échelonnée afin d’intégrer les protocoles sanitaires, de bien vous accueillir, d’être à votre écoute. Puis nous ferons un 1er bilan afin de ré-ajuster et faire évoluer notre offre. C’est ainsi que nous vous proposerons de vous accueillir, dans 2 espaces différents :

1)      dans notre magnifique jardin, en soirée les vendredis, samedis et dimanches avec notre carte « Côté Jardin » autour de salades et spécialités au feu bois à/c du 12 juin par beau temps bien évidemment.

2)      dans notre salle de restaurant au déjeuner le dimanche avec un menu exclusif.

Nous sommes ravis de vous revoir et vous disons à très bientôt dans le respect des mesures barrières. Nous vous invitons à consulter les mesures mises en place pour vous accueillir dans les meilleures conditions sur notre site 

 

Nos Entrées

Nos Entrées Chaudes et Poissons

Nos Viandes

En été nous avons l’habitude de vous faire voyager à travers des escapades gourmandes. Cette année nous souhaitons maintenir cette tradition dans le respect des mesures barrières. Les Samedis en soirée nous vous servirons dans notre magnifique jardin fleuri. En cas de météo défavorable,  la soirée se déroulera dans notre salle de restaurant.  Nous débuterons nos découvertes culinaires :

  • le 14 juillet au déjeuner avec un Menu en « Hommage à l’Alsace Gourmande »,
  • puis nous irons dans le sud avec un menu découverte aux saveurs italiennes le 18 juillet en soirée au jardin
  • le Samedi  1er Août une soirée Jazz animée par le fameux « Little Berry’s Band » avec un Menu Spirit of America
  • le  Samedi 15 Août nous vous régalerons en soirée avec Un menu aux Saveurs Créoles

Le Menu du 14 Juillet

Réception au Jardin de l’Agneau à partir de 11h30 , Apéritif avec Musique d’Ambiance Bar à Crémant et dégustation de « Crus » Méteor Accompagné de Frivolités Alsaciennes. A 13h Nous vous servirons dans notre salle climatisée. Le Menu vous est proposé à 63€ incluant l’Apéritif et les Amusettes à Discrétion. Pour ce moment festif, nous mettons à l’honneur nos producteurs locaux à travers des mets aux saveurs d’ici et d’ailleurs pour vous offrir quelques instants de gourmandise en toute simplicité.

Le Foie Gras de Canard : Confit, Chutney de Fruits du Verger Gelée de Gewürztraminer Kouglopf Toasté

La Truite Saumonée De Sparsbach : Le Filet Soufflée Princesse Joséphine, Galette Verdura au Caviar Français, Sabayon au Crémant d’Alsace

Le Sorbet

La Poule  Noire d’Alsace Le Blanc travaillé en Fuseau Laquée d’une Choron,  Raviole avec une râpée généreuse aux Truffes d’été de Grignan, Primeurs Glacés à la Sarriette

La Coque Meringuée dans l’Esprit d’un Vacherin « Vanille –Fraise- Framboise- Bleuets » Crème Battue Label Rouge à l’Ancienne

18.07 Menu aux Saveurs Italiennes

Le menu à 49€ est servi au  jardin en soirée par beau temps ou dans notre salle de restaurant en cas de météo défavorable

Les Antipastis

Fougasse Tomato Olive Jambon de Parme- Gaspaccho

Les Fraîcheurs Terre Mer : Vitello Tonato Petite Riquette – Carpaccio d’Espadon et Bruschetta

Les Pâtes

Gamberoni Flambés à la Sicilienne, Fregola Sarda aux Pignons et Tomates Confites

Le Granité

Le Fondant de Veau Confit lentement puis Grillé au Citron Meyer,  Grémolata et Parmesan,  Gnocchis  et  Jus de Sauge

Les Douceurs

Le Dulce Lecche aux Fraises Glacées et Crémeuses

 

Pour votre bien-être et la protection de tous, nous vous remercions de votre collaboration pour le respect des mesures barrières, nous validerons avec vous l’heure d’arrivée de votre réservation.

Nous vous demanderons d’avoir l’obligeance de venir avec un masque et de porter celui- ci lors de votre circulation dans la salle de restaurant ou au jardin

 

 

Pour les déjeuners d’affaire, notre nouvelle équipe en cuisine vous proposera nos formules du marché

Ainsi que nos journées d’études dans une salle de séminaire et chambres d’hôtel rénovées aux ambiances zen feng-shui

Et au Printemps

Formule Jeunes | Prestige à 85€

servi sur réservation du 1er novembre au 30 avril sauf jours de fêtes

Formule Seniors| Expression à 62€

servi sur réservation les midis uniquement sauf dimanche et jours fériés

Formule Invitation | Saveur