loader icon

Restaurant Gastronomique en Alsace

La Carte et les Menus de l’Agneau

Nous avons élaboré pour vous une toute nouvelle carte construite autour des produits locaux et de saison. Nous souhaitons imprimer davantage de « naturalité » dans nos plats,

inspirés de nos voyages par le monde et des différentes régions françaises.

Nous accordons une place particulière à l’achat de ses produits et au partenariat avec les producteurs locaux et artisans français.

Nos actualités gourmandes

Découvrez toutes nos actualités gourmandes notre site dédié.

Créativité et tradition... savoureuses rencontres

Le goût exquis de plats intemporels ou inédits : en cuisine, Anne, Maître Cuisinier de France, oeuvre avec passion. Un talent qui lui a valu de rejoindre le club des « Etoiles d’Alsace ». La créativité s’exprime sur les meilleurs produits d’Alsace, dans un cadre authentique qui ajoute encore à son relief charmant, les yeux autant que le palais… En salle, sa sœur et sa maman glissent une suggestion, une idée de balade. Talent et gentillesse font l’âme de cette maison, non loin de Haguenau en Alsace

1769 -2019: 250 ans

En étant  à l’écoute de vos demandes et suite à quelques réflexions nourries lors de cette période si particulière,

nous avons élaboré pour vous une nouvelle offre fréquemment mise à jour en fonction du marché où plaisir rime avec gourmandise.

Pour nous permettre de vous satisfaire nous avons modulés nos jours d’ouverture. Nous serons ouvert :

Au déjeuner du jeudi au dimanche dans notre salle de restaurant

Au dîner les jeudis, vendredis  samedis et dimanche en soirée au Jardin avec notre carte « Côté Jardin » durant l’été

Pour une demande particulière à partir de 15 pers, n’hésitez pas à nous consulter

.

 

Nos Entrées

Nos Entrées Chaudes et Poissons

Nos Viandes

 


Notre Menu de Noël

proposé au déjeuner du 25.12 et 26.12

Le Menu   « Plaisir de Noël » à 79

***

Le Cappucino de Homard et Sucette de Gambas

***

Le Foie Gras de Canard Confit

Chutney de Fruits d’Hiver

Gel de Vin de Glace, Kouglopf Toasté

****

Le Blanc de Barbue avec une

Farce Fine de Saint-Jacques aux Herbes

Mousseline Emulsionnée au Champagne au Caviar Avruga

Galette « Georges Blanc »

***

Le Sorbet

***

Le Chapon Fermier d’Alsace décliné en :

Le Suprême Poché et la Cuisse en Ballottine farcie

Sauce « Louis XV » Grande Raviole aux Truffes

Ou

Le Tournedos de Biche des Chasses des Vosges du Nord Frotté aux Epices

Petite Tatin de Reinette et Boule d’Or

Sauce Grand Veneur

****

L’Entremet au Chocolat « Caraïbes »

servi avec Une Glace Grand Marnier et

Verrine de Clémentine à l’Impériale

Menu du Réveillon

Proposé au dîner le 31.12


Menu du Réveillon

« Hommage à la Gastronomie Française »

à 146€

Le Champagne et les Petites Frivolités

****

Le Foie Gras de Canard Confit «Golden Eight »

Chutney de Fruits d’Hiver

Gel de Vin de Glace , Kouglopf Toasté

****

Le Médaillon de Homard Breton

Gyoza aux Scampis Salsa de Soja et Papaye

Bisque d’Orange aux Saveurs d’Asie

****

Le Dos de Bar avec une

Farce Fine de Saint-Jacques aux Herbes

Mousseline Emulsionnée au Champagne

Caviar Osciètre Français

Blinis de Marabel « Georges Blanc »

****

Le Granité Digestif

****

Le Filet de Bœuf Sélection

« Flam » de Légumes d’Hiver Confits

Jus Corsé Monté aux Truffes

Pommes Soufflées

****

Les Fromages Fermiers de la Maison Lhoro

****

L’Entremet Chocolat Caraïbes

Et sa Fraîcheur

***

Notre menu  » Hommage à la Gastronomie Française »est servi  aux chandelles et  inclut une coupe de champagne en apéritif .

Notre soirée se déroule sur une Musique d’ambiance douce mais sans orchestre.

Nos prestations traîteur pour les fêtes de Fin d'Année

Notre Service Traiteur pour les fêtes de fin d’Année

Entrées Froides

 Le Foie Gras d’Oie et Canard Maison, Gelée de Gewürztraminer, Chutney de Fruits du Verger, Pain Brioché: la part 29€

Le Pâté en Croûte «Richelieu» au Filet de Canard et Foie Gras Pistaché 19€ la tranche

Le Saumon Sauvage d’Ecosse en Gravlax aux Epices Douces, Galette Polaire et Condiment 26€

Le Homard ou ½ Langouste façon Hors d’œuvres Riches à partir de 37€***  ( prix susceptible de varier selon cours de la marée )

 

Plats à mettre en température

La Grande et Véritable Coquille St Jacques Parisienne (à Gratiner au four) 32€

La Papillote de Lotte, Gambas et Saint-Jacques, Raviole aux Herbettes, Velouté de Homard aux Saveurs Chaudes des Iles  35€

Le Civet d’Oie au Chambertin, Petits Oignons Glacés, Lardons et Spätzle  30€

Le Chapon d’Alsace en 2 cuissons, le suprême pochée au bouillon de truffes, la cuisse en ballottine farcie, Grande Raviole aux truffes, Velouté suprême 36€

Le Fricassé de Faon de Biche confit comme un Tajine, Légumes et Fruits secs, Gnocchis, Sauce aux Epices du Soleil 29€

 

Pour apprécier « un peu de nous, chez vous »

Nous privilégions des contenants et des modes de préparation respectant au mieux les qualités gustatives du produit

Pour être comme un Chef chez vous, une notice de mise en température et de dressage est jointe à la commande

 

Les Commandes sont acceptées par mail ou téléphone jusqu’au :

  • 16 décembre pour Noël,   avec un retrait au plus tard le 24.12 avant 14h
  • le 20 décembre pour le Réveillon, avec un retrait au plus tard le 31.12 avant 15h

 

Pour les déjeuners d’affaire, notre nouvelle équipe en cuisine vous proposera nos formules du marché

Ainsi que nos journées d’études dans une salle de séminaire et chambres d’hôtel rénovées aux ambiances zen feng-shui

Et au Printemps

Formule Jeunes | Prestige à 105€

servi sur réservation du 1er novembre au 30 avril sauf jours de fêtes

Formule Seniors| Expression à 85€

servi sur réservation les midis uniquement sauf dimanche et jours fériés

Formule Invitation | Saveur