Créativité et tradition... savoureuses rencontres
Le goût exquis de plats intemporels ou inédits : en cuisine, Anne, Maître Cuisiner de France, oeuvre avec passion. Un talent qui lui a valu de rejoindre le club des « Etoiles d’Alsace ». La créativité s’exprime sur les meilleurs produits d’Alsace, dans un cadre authentique qui ajoute encore à son relief charmant, les yeux autant que le palais… En salle, sa sœur et sa maman glissent une suggestion, une idée de balade. Talent et gentillesse font l’âme de cette maison, non loin de Haguenau en Alsace
Nos Entrées
Nos Entrées Chaudes et Poissons
Nos Viandes
Le Menu Plaisir aux Saveurs de Saison
Menu Plaisir autour de la Truffe de Printemps à 69 €
ou
en version 2 plats et desserts à 59 €
Le Menu Saveur de la Mer 41€
Les Gourmandises de Gambas :
Grillée aux Perles de Cédrat, en Nem avec une salsa de Papaye et En Bouillon de Citronnelle – Gingembre
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Le Dos de Lieu Jaune en cuisson douce Minestrone de Risoni
aux Légumes du Moment et Girolles
Emulsion aux Saveurs Catalanes
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Le Sablé aux Agrumes Kalamansi,
Fraîcheur des Iles
Tous les plats du menu sont également disponibles à la carte
Les Dimanches et jours fériés nous vous proposons un menu exclusif
Le Menu Tradition 33€
Le Saumon de Fontaine servi en «Chouchi » de Cressonnette et en Samossa
Tartare Pommes – Asperges
Crème Aigrelette
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Le Paleron de Veau Confit à la Sauge
pendant 3 Nuits au Jus puis Grillé
Navarin de Légumes de Saison
Pommes Grenailles
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Le Délice Meringué Glacé dans l’Esprit d’une Forêt Noire
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Le Menu du Marché "Affaires"
Servi les midis du Mercredi au Vendredi hors jours fériés
La Formule à 20 € comprend une Entrée, un Plat, un Dessert.
La Formule à 15 € comprend l’Assiette et le Dessert du jour ainsi qu’un expresso.
Escapade Gourmande
Buffet d’Entrées à Discrétion
Les Chinoiseries Créoles : Samossas, Nems, Ravioles,
Le Maigre en Carpaccio au Citron Thaï Le Thon en Filet, en Carpaccio et Fumé aux Herbes
Les Crevettes Bio aux Epices, Bouquets et en Beignets, Les Filets de Rougets en Ceviche à la Grenade
Les Sardines Marinées au Citron , Eperlans Frits et Encornets , Anchois doux Marinés
Le Bœuf Argentin en Carpaccio, le Jambon d’Espagne Serrano, La Charcuterie de Sicile
Accompagnés de Salades, Légumes Confits et Crudités
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La Zarzuela de Marisco (Grillé de Mérou, Gambas et Moules, Emulsion de Chorizo au piment Doux)
accompagnée d’un Risotto à l’Espagnole
Ou
Le Faux Filet de Bœuf « Black Angus » façon « Tigre qui pleure » et Pad Thaï de Légumes Pôelés au Wok
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Le dessert des Iles Mangue- Ananas: Espuma, Tartare et sorbet
Pour les déjeuners d’affaire, notre nouvelle équipe en cuisine vous proposera nos formules du marché
Ainsi que nos journées d’études dans une salle de séminaire et chambres d’hôtel rénovées aux ambiances zen feng-shui
Et au Printemps
Formule Jeunes | Prestige à 85€
servi sur réservation du 1er novembre au 30 avril sauf jours de fêtes
Formule Seniors| Expression à 62€
servi sur réservation les midis uniquement sauf dimanche et jours fériés