Le Cappuccino de Homard
Sucette de Gambas en Tempura
****
Le Foie Gras de Canard Confit «Golden Eight »
Chutney Mangue
Kouglopf Toasté
****
Le Dos de Skrei de Norvège Grillé
Gyoza aux Scampis dans une
Infusion de Galanga, Citronnelle
Sabayon Passion aux Perles de Cédrat
****
La Fraîcheur au Gingembre
****
Le Fuseau Volaille d’Alsace aux Essences de Truffes Noires
Cuit lentement en Basse Température
Fregola Sarda Crémeuse à la Cardamome
Légumes de l’Instant, Velouté Suprême « Louis XV »
***
L’Entremet Crousti-Fondant au Chocolat Jivara,
Parfait Grand-Marnier aux Ecorces d’Orange
Notre Menu Complet vous est proposé à 69€
