Menu à 69€ servi au déjeuner
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Les Frivolités
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Le « Paté Croûte » de Saint Jacques et
Omble Chevalier à la
Mousseline de Cresson de Fontaine
Crème Aigrelette au Caviar Arenkha
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Le Dos de Loup Sauvage Grillé
aux Ecorces d ‘Agrumes
Risotto Crémeux aux Asperges et
Petits Légumes Verts de l’Instant
Sauce Mousseuse au Crémant d’Alsace
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La Fraîcheur
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Le Veau de Dordogne Ultra Confit de 3 nuits
Matignon Printanière avec une
Grande Raviole Farcie aux Morilles
Velouté Fleurette de Vin Jaune
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Les Choux Croquants
comme un Saint Honoré aux Fraises
Glace Grand Marnier aux Ecorces d’Oranges
