La Panacotta d’Asperge
Sucette de Gambas Passion

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Le Foie Gras de Canard confit « Golden Eight »
Chutney Mangue- Rhubarbe
Kouglopf Toasté

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Le Dos de Loup Sauvage Grillé
Nage de Coquillages
aux Petits Pois et Asperges d’Alsace
Beurre Blanc Emulsionné au Champagne

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Le Granité Digestif
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Le Suprême de Veau « Louis XV »
Raviole Ouverte aux Herbettes et Morilles
Réduction Fleurette au Vin de Paille
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« La Coque d’Amour »
dans l’esprit d’un vacherin Glacé et Crémeux
Confusion de Fraises du Pays

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Notre menu vous est proposée à 73€