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Les Frivolités
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Le Carpaccio de Maigre de Méditerranée
Aux Ecorces d’ Agrumes
Sablé aux Tomates Confites, Nectarines

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Le Dos de Loup Grillé
Nage de Petits Pois Gourmand
Confit d’Oignons Rouges aux Framboises
Emulsion de Coquillages

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La Fraîcheur
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Les Gourmandises de Canard :
Le Foie Grillé ainsi que le Magret
Aux Mûres et Griottes, Barbajuan de Blettes

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L’Entremet Citron Gingembre
et son Sorbet

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