Menu Plaisir de Pâques, servi au déjeuner du Dimanche et Lundi
Le Cappuccino d’Asperges
Gambas Mangue
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Le Foie Gras de Canard confit « Golden Eight »
Chutney Mangue- Rhubarbe
Kouglopf Toasté
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Le Blanc de Barbue
Nage Printanière de Coquillages
aux Petits Pois et Asperges d’Alsace
Mousseux de Beurre Blanc au Citron Meyer
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Le Granité Digestif
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Le Suprême de Veau « Louis XV »
Raviole Ouverte aux Herbettes et Morilles
Réduction Fleurette au Vin de Paille
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Le Médaillon de Gigot d’Agneau de Lait Florentine
Piquillos Farci Riviera
Barbajuan de Blette comme à Monaco
Jus Gourmand
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« Passion » en attendant le Dessert
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« La Coque » de Pâques Meringuée
dans l’esprit d’un vacherin aux
Saveurs Glacées et Crémeuses d’une Forêt Noire
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Le Menu vous est proposé à 75€ – sur réservation
