Le Festival de la Truffe Blanche d’Alba

Dans le cadre du Festival «Tartufi Bianco d’Alba» et en approvisionnement direct nous avons le plaisir de vous proposer les Plats « Prestige » Autour de la Truffe Blanche d’Alba.( Tuber Magnifico)

Les Plats

Le Tartare de Veau Coupé au Couteau à la Truffe Blanche d’Alba, Feuilles de Mâche au Caramel de Barolo 36€

L’Oeuf Fermier Cocotte à la Truffe Blanche d’Alba, Espuma de Pommes de Terre et Noisettes 26€

Le Suprême de Volaille Noire d’Alsace, Cuit en Basse Température, Grande Raviole et Truffe Blanche d’Alba 39€

Dégustation  des Trois Plats Précédents  sous la forme d’un Menu à 81

Certains Plats de notre carte peuvent également s’accommoder avec la truffe blanche. La râpée d’Alba, réalisée devant vous, sera facturée en sus à 6 € le gramme